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自动封箱机生鲜肉类的软包装技术如何跟上这种发展是行业内关注的问题

http://www.gurkipak.com 2018-04-24 11:38 Gurki

  预计我国在今后的5年~10年中,肉类产量自动封箱机将会以每年5%~10%的增长率持续增长。其中主要的是生鲜肉类的发展,自动封箱机生鲜肉类的软包装技术如何跟上这种发展是行业内关注的问题。

  生鲜肉的自动封箱机软包装主要解决肉类在消费流通环节的安全保质问题。猪、牛等活体屠宰后的鲜肉会产生一系列的生物化学变化,从僵硬期到成熟期结束,肉的质量也在不断变化着,如不采取科学的包装保质技术,生鲜肉很快会腐败变质。

  针对生鲜肉类的保质要求,国内外采用了冷冻、冷藏、辐照灭菌、化学防腐、自动封箱机真空包装、充气包装等包装与保质相结合的技术。20世纪80年代初期我国市场上冷冻肉占了很大比例,当时引进了不少国外先进的分割包装冷冻肉的设备和技术。

  主要的包装材料开始是单层的聚乙烯袋,自动封箱机后来发展到尼龙/聚乙烯复合袋的软包装,包装形式从简易的单膜塑封袋到复合袋真空包装以及软膜成型真空包装形式。包装设备除了国产的真空封口包装机外,引进的软膜成型→充填→封口机(FFS机)是当时最先进的软包装设备。包装产品主要是冷冻分割小包装的腿肉、大排、小排、肉糜等产品,这些对满足当时的市场需求起了一定的作用。

  但是当时生鲜肉类的自动封箱机软包装总体处于低级阶段,包装材料以聚乙烯薄膜为主,由于聚乙烯材料的透湿率较大,冻肉在保存期内干耗大,袋内结霜严重,包装的外观和形态差,大部分产品印刷装潢粗糙,因此80年代我国的生鲜肉包括冻肉类包装水平较低。

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